Farofa de festa

com ameixa e castanha de caju

 

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

1 talo de salsão picado

6 ameixas secas sem caroço picadas

1 xícara (chá) de pêssegos em calda picados

½ xícara (chá) de castanha – de – caju picada ou triturada

1 colher (chá) de sal

3 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada

Preparo

Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio, refogue a cebola picada, o talo de salsão picado, a ameixa seca, o pêssego escorrido e picado, a castanha- de –caju e o sal por 5 minutos. Adicione a farinha de mandioca, misture e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre. Sirva em seguida acompanhando assados de festa como peru, chester, frango, tender, etc.

Rendimento: 8 porções